「ぺったん、ぺったん。」展勝地の朝はこの音から始まります。毎日その日についた餅を販売するため、朝早くから餅つきを始めて商品を作ります。

もち米は北上市で栽培していただいたもち米「ヒメノモチ」。純粋にもち米と少量の水のみでつきあげます。

もちは本来ついて時間が経つと「硬くなる」のが当たり前なのです。だからこそ美味しいうちに召し上がっていただく、柔らかいのはつきたてだからこそ、なのです。

柔らかいのにコシがあるもちは臼杵のつきたてだからこそ、「展勝地もち」のこだわりはいたってシンプルです。

ハレの日に臼と杵を使ってもちをついて振舞ったりお祝いしたり。昔から「もち」は神聖な食べ物であり、ご馳走でした。何よりも子供達が笑顔になる瞬間でした。

もうもうと立ち上げる蒸気の中から顔を出す蒸したてのもち米を、丁寧に粘りを出しながら潰して、もちになるのをまだか、まだかと待ち焦がれるもちつき。つきあがったもちをちぎって丸め、大好きな味と絡めて頬張る瞬間。

どれもが最上級の喜びの瞬間を、恵みをいただく感謝の念を幼心ながらに思いながら、記憶となり、つむぎ、繋がってきた食文化の代表格の「もち」。シンプルな喜びとありがたみを感じられる、昔からの想いと知恵を「展勝地もち」は一役担い、皆様に伝えたいと思っています。